Terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais

As doenças inflamatórias intestinais, classicamente conhecidas como retocolite ulcerativa e doença de Crohn são processos inflamatórios crônicos que cursam de maneira imprevisível, com períodos de atividade e remissão variáveis. Apesar de semelhantes, são consideradas doenças distintas.

A desnutrição protéico-energética é achado comum entre as duas enterocolites; como também a carência de micronutrientes. Dentre os fatores que podem levar à desnutrição destacam-se diminuição significativa da ingestão alimentar, má absorção, aumento das perdas gastrointestinais e necessidades nutricionais aumentadas. O tratamento nutricional é planejado individualmente, de acordo com a fase da doença, idade e estado nutricional do paciente. As calorias  devem ser iniciadas lentamente para evitar superalimentação e, com isso, o agravamento da doença. Quando for utilizado algum produto nutricional, é necessário observar a sua composição e a biodisponibilidade de seus nutrientes para eficácia do tratamento. Nutrientes essencias podem ser utilizados na terapia nutricional como glutamina, arginina e ácidos graxos. Os probióticos exercem funções importantes no tratamento das doenças inflamatórias intestinais e são bactérias benéficas que promovem redução da proliferação bacteriana patogênica. Procure um profissional nutricionista para um tratamento adequado.

  

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Alimentação saudável para as mamães que amamentam

Uma nutrição rica e equilibrada é a melhor opção que a mãe pode dar ao bebê. Os nutrientes absorvidos nos primeiros meses de vida do bebê ajudam a garantir-lhe um desenvolvimento saudável.

Pesquisas recentes apontam que a alimentação da mulher durante o período de amamentação pode influenciar na qualidade do leite materno, principalmente no teor de vitaminas. Especialistas alertam que uma dieta balanceada desde a gestação também é fundamental para garantir que as reservas de ferro e vitaminas da mãe não sejam esgotadas pela lactação.

A alimentação da mãe que amamenta deve incluir doses suficientes de fruta e vegetais frescos, peixes, carne magra, legumes, frutas secas e cereais integrais. Não esquecer de consumir, pelo menos, oito a doze copos de água por dia. Quanto mais beber, mais facilmente o organismo conseguirá produzir o leite necessário para alimentar o bebê. Deve-se evitar álcool, cafeína, tabaco e outras drogas. O ideal é procurar a orientação de um profissional especializado para que a dieta seja direcionada de acordo com as suas necessidades nutricionais, peso atual e exames laboratoriais.

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Shake Antiflacidez

Ingredientes: 

- 6 unidades de morango 

- 1 copinho de iogurte 

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- Gelo 

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador     

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A Vitamina da Discórdia

Em tempos de exaltação à proteção solar, um assunto veio à tona nas rodinhas e nos congressos de médicos: até que ponto o bloqueio dos raios UV pode afetar a síntese de vitamina D, tão essencial à saúde? A discussão esta quente e longe de um consenso. Para começo de conversa, o sol é a principal fonte para absorver a vitamina D, responsável pela liberação de cálcio e fósforo, fundamentais para fortalecer ossos e músculos. E é aí que está a polemica: afinal, qual é a dose de sol indicada para obter os benefícios da substância sem colocar em risco a pele? Nos países do Hemisfério Norte, onde a radiação solar é mais fraca, é preciso se expor ao sol, sem proteção, todos os dias, por um período de 15 a 20 minutos no horário em que a incidência do sol é mais alta, próximo ao meio-dia. No Brasil, de acordo com a Sociedade Brasileira de Dermatologia, o mesmo tempo é suficiente, porém evitando o horário de pico. “Qualquer parte do corpo com uma área de 20cm² - equivalente à região da nuca – pode receber os raios solares para sintetizar a vitamina. Braços e pernas, por exemplo”, explica o dermatologista Adilson Costa, de São Paulo. “um individuo acima de 65 anos que vive em São Paulo, no inverno, terá que se expor mais tempo ao sol do que alguém com 20 anos que mora em Fortaleza”, ressalta a médica Rosa Pereira, membro da Sociedade Brasileira de Reumatologia. Outro fator a ser considerado é o envelhecimento da pele, que, ao se tornar mais espessa, não sintetiza tão bem a vitamina. “As peles morenas e negras também tem mais dificuldade de absorver a radiação e transforma-la e precisam se expor por um tempo maior”, completa a médica Marise Lazaretti Castro, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, de São Paulo. Se o sol é ao mesmo tempo mocinho e vilão, a saída segura, segundo a maioria dos médicos, é apelar para a suplementação no cardápio – por meio de cápsulas ou pela alimentação. “Peixes como salmão e cavala e o óleo de fígado de bacalhau são grandes fontes de vitamina D, mas não fazem parte da rotina do brasileiro. É aí que entram os suplementos”.

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Arroz Doce

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz integral cozido

- 4 xícaras de chá de leite de arrioz "BioV"
- 2 xícaras de chá de leite de coco natural

- 1 ½ xicara de chá de açúcar mascavo 

- 1 colher de sobremesa de cravo em pó

- 2 colheres de sopa de coco ralado

- 2 colheres de sobremesa de canela em pó

- 1 colher de sopa de uva passa

- Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Misture em uma panela o arroz integral cozido, o  leite de arroz, o leite de coco, o açúcar mascavo, raspas de limão e o cravo em pó. Leve ao fogo médio, por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando, para não grudar. Desligue  fogo, transfira o arroz doce para um recipiente e salpique com coco ralado, uva passa e por último a canela em pó. Sirva gelado.

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Cuidados ao emagrecer

Comer só do bom e do melhor

Você não joga lixo na rua nem no chão de casa. Por que iria jogá-lo para dentro do seu corpo? Use essa lógica na hora de comer e recuse o que não estiver de fato delicioso, não importa se é um bombom ou um pão com manteiga. “Antes de dar a segunda mordida, pergunte-se: isso está mesmo gostoso? Se a resposta for algo do tipo ‘mais ou menos’, ponha de lado”. Nem pense em raspar o prato ou a panela só para não sobrar quando já estiver satisfeita. Assim, você exercita seu poder de escolha e se convence de que é merecedora do prazer de comer.

Um quilo de cada vez

Em vez de colocar na cabeça que quer se livrar logo de 10 ou 15 quilos, concentre seu esforço em perder primeiro um ou dois. Quando chegar lá, passe à próxima meta. O processo pode demorar um pouco mais, mas estabelecer objetivos menores e mais fáceis de alcançar é uma maneira de valorizar pequenas conquistas e evitar frustrações.

Geladeira sempre cheia 

Adicione várias opções de frutas, verduras e legumes a sua geladeira, quando sentir fome consuma estas opções são menos calóricas e mais saudáveis.

Comida com cores

Crie seu prato o mais colorido possível, quanto mais cores mais versátil os nutrientes que você irá consumir, menos cores = menos nutrientes ingeridos. 

Fome ou vontade de comer? 

Pare e pense o que consumiu nas últimas horas. Se alimente de 3 em 3 horas e beba bastante água entre as refeições, algumas vezes podemos estar com sede ao invés de fome, pois no nosso cérebro o mesmo local que nos avisa da fome é o mesmo que nos avisa quando estamos com sede. 


Celebre seus sucessos

Desanimada com as tentativas de entrar naquele jeans? Pense em coisas importantes que conquistou: um carro, um apartamento, o emprego que você adora, uma viagem incrível. Isso vai lembrá-la de que é capaz de chegar aonde quiser e injetar ânimo para alcançar mais esta meta: emagrecer.

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Hambúrguer de quinoa

Ingredientes: 

- 5 colheres de sopa de quinoa em grãos
- ½ col. (chá) de sal marinho
- 3 raízes de cebolinha
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- ½ xíc. (chá) de manjericão fresco
- ¾ de xíc. (chá) de salsinha
- Folhinhas de tomilho a gosto
- 3 col. (sopa) de azeite extravirgem
- 2 col. (sopa) de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Lave bem a quinoa e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinoa e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira antiaderente aquecida, derreta um fio de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40-50 minutos

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